Clătite pufoase cu kefir

INGREDIENTE

· 2 ouă
· 2 cești (≈480 ml) kefir
· 1 ¾ cești (≈220 g) făină universală
· 1 ½ lingurițe praf de copt
· 1 linguriță bicarbonat de sodiu
· ¾ linguriță sare fină de mare
· 1 lingură sirop de arțar
· ½ linguriță extract de vanilie

MOD DE PREPARARE

Prepară aluatul – într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Adaugă ouăle, kefirul, siropul de arțar și vanilia. Amestecă ușor până ingredientele uscate sunt ușor integrate, este în regulă dacă aluatul este ușor cu cocoloașe; evită supramixarea.

Coace clătitele – încălzește o tigaie nonaderentă mare sau plită la foc mediu–ridicat. Unge ușor cu unt sau ulei. Toarnă aluatul în porții de ¼ ceașcă pentru fiecare clătită. Lasă-le la gătit ~3 minute, până vezi bule formându-se pe margini, apoi întoarce și gătește încă 2–3 minute, până devin aurii pe ambele părți.

Servește – așază clătitele pe un platou sau grătar. Servește imediat cu unt, sirop de arțar și orice alt topping preferat (fructe, ciocolată, nuci etc.).